En Misión del Sol adoptamos la filosofía gastronómica SOUL (Seasonal, Organic, Unprocessed, Local) que honra los ingredientes reales, vivos y con propósito. Cada platillo de nuestro restaurante en Cuernavaca es una celebración de la tierra y la nutrición verdadera. Diseñado para complementar procesos de bienestar físico, emocional y espiritual, su menú estacional integra productos orgánicos de nuestro huerto y huertos vecinos, sabores auténticos y rituales gastronómicos que desintoxican y nutren profundamente.
Exquisita selección de jugoterapia, infusiones caseras, pan y las tortillas hechos en casa y una experiencia relajada, natural y feliz.
MENÚ
Sopas para el alma, ensaladas vibrantes y platos fuertes que celebran el sabor natural de los ingredientes. Cada comida puede ser un momento íntimo o una celebración compartida. También se ofrecen cenas con montajes especiales para ocasiones significativas.
MENÚFrutas frescas con yogurt griego y granola de pistache, higos de Morelos con miel de abeja, pudín de avena con leche dorada de coco.
Bowl de trucha, aguacate y huevo cocido, fideos de calabaza con flor de calabaza y pesto de tomate, vegetales a la parrilla con pollo de granja.
Pan de granos con aguacate y huevo pochado, hummus de betabel con queso de cabra, hot cake de maíz azul y mora azul.
Enchiladas de jamaica con mole rojo, huevos al comal con hoja santa y mole verde, tlacoyo de habas con requesón y ensalada de nopal.
Nuestra barra utiliza hierbas, flores y semillas para crear bebidas que despiertan los sentidos y elevan la energía. La Mixología de la Energía es una experiencia que explora los efectos positivos de una bebida bien elaborada, con opciones con y sin alcohol.
En el corazón del huerto de Misión del Sol, un momento gastronómico campirano y auténtico. Cocineros y hortelanos transforman ingredientes recién cosechados en platos llenos de sabor. Este encuentro celebra la tierra, el aprendizaje compartido y la alegría de comer en comunidad. Un espacio íntimo y único para celebraciones especiales o compartir momentos deliciosos.
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De los principales Chefs exponentes de la cocina contemporánea de Morelos. Inició en cocinas a los 16 años y destacó en restaurantes como Las Mañanitas y L'Avenue. Ha encabezado proyectos como House en Las Casas B&B y representó a Morelos en el Festival Internacional Cervantino 2025. Su trayectoria incluye colaboraciones en El Cielo (Valle de Guadalupe), La Casa de Agua (Playa del Carmen) y la creación de Comedor Sabina, un homenaje a la cocina de raíz morelense. Fue Chef Ejecutivo de Mesa de Origen y hoy impulsa una propuesta fresca y consciente, basada en ingredientes de su huerto y productores de la región, reflejando su identidad y su amor por Morelos en Misión del Sol.
Sous Chef de Misión del Sol, inició en cocinas a los 17 años en la histórica Hostería Las Quintas, donde la técnica se convirtió en disciplina y pasión y su talento la llevó a ocupar el puesto de Sous Chef. Más adelante se integró al equipo de Mesa de Origen, restaurante del Hotel Amomoxtli reconocido con una Llave Michelin, como Jefa de Cocina, etapa en la que profundizó su amor por los productos locales, técnicas tradicionales y la riqueza cultural de la región. Trabajar en ese entorno le enseñó que los ingredientes cuentan historias y que la cocina es una forma de preservar memoria. Hoy da vida junto al Chef Jesús a la propuesta culinaria SOUL, un concepto que celebra la armonía entre bienestar, naturaleza y gastronomía. Su cocina se distingue por la conexión del alma con la tierra y la sensibilidad que imprime en cada plato.
El huerto es el corazón de nuestra cocina: de aquí nacen los ingredientes frescos y orgánicos que guían nuestros menús, las actividades en las que los huéspedes participan y las comidas comunitarias que nos reúnen. Junto a él, nuestros cocineros, provenientes de la comunidad local, aportan tradición, sensibilidad y creatividad, transformando cada ingrediente en una experiencia auténtica.
